Tandır lavaşına rağbet

VAN- Doğu ve G.Doğu Anadolu bölgesinde vaz geçilmezlerinden olan asırlık lavaş ekmeği kendine has özellikleriyle ilk günkü lezzetini kaybetmeden 55 derecelik sıcak bir ortamda pişiriliyor.

Daha önceleri sadece köylerde yaygın olan tandır ekmeği, şehirlerde Ekmek fiyatlarının artmasıyla lavaş ekmeğine talep arttı. Somun ekmeğinden daha az gramajda olsa da, esmer buğday, kepek ve tam buğdaydan yapıldığı için lezzetli olması ve sağlık açısından faydalı olduğu için bölge halkının vaz geçilmezi haline geldi.

UNESCO tarafından ‘Somut Olmayan Kültürel Miras’ listesi’ne dahil edilen lavaş, usta ellerde pişirilerek sofralardaki yerini almaya devam ediyor.

Etrafı çamurla sıvanmış özel bir çukurun (tandır) içinde pişirilen ekmek hazırlanırken birçok evreden de geçiyor. Mayalanmış hamur, bir süre bekletildikten sonra ekşimesiyle tandırın başına getirilerek, eşit şekilde yumaklara ayrıldıktan sonra, elde çırpılarak açılıyor. Bu işlemlerden sonra pişen ekmek, uzun müddet de saklanabilme özelliğini taşıyor.

Benzer Haberler

0 Yorum

Henüz Yorum Yapılmamıştır.! İlk Yorum Yapan Siz Olun

Yorum Gönder

	Takım	OM	G	M	P
1	Galatasaray	13	11	0	35
2	Fenerbahçe	13	10	1	32
3	Samsunspor	14	9	3	29
4	Eyüpspor	14	6	3	23
5	Beşiktaş	13	6	3	22
6	Göztepe	13	6	4	21
7	Başakşehir	13	5	4	19
8	Ç.Rizespor	13	6	6	19
9	Sivasspor	14	5	6	18
10	Konyaspor	14	5	6	18
11	Antalyaspor	13	5	6	17
12	Trabzonspor	13	3	4	15
13	Gaziantep FK	13	4	6	15
14	Kasımpaşa	13	3	4	15
15	Alanyaspor	13	3	5	14
16	Kayserispor	13	2	5	12
17	Bodrum	14	3	9	11
18	Hatayspor	13	1	7	8
19	Adana Demir.	13	0	11	2
20